پسته فندقی

یکی از معروف‌ترین انواع پسته در ایران پسته فندقی است .این نوع پسته از این جهت پسته فندقی نامیده می‌شود که ظاهری گرد و فندق مانند دارد و البته در دنیا به جای پسته فندقی به نام Round (گرد) شناخته می‌شود. تقریبا در تمام استان‌هایی که انواع پسته کشت می‌کنند، پسته فندقی هم کشت می‌شود؛ از کرمان، یزد و خراسان رضوی گرفته تا فارس، مرکزی، قزوین و حتی تهران! ولی قطب کشت پسته فندقی استان کرمان است.

انواع پسته معروف فندقی و پسته کله قوچی هستند. پسته کله‌ قوچی یکی از محبوب‌ترین ارقام پسته برای صادرات است و پسته فندقی  هم به معروف‌ترین انواع پسته در کشور شناخته می‌شود. این پسته اواسط شهریور برداشت می‌شود پسته فندقی با ظاهر فندقی شکل، رنگ رویی ارغوانی و پوست استخوانی مایل به کرم، جزو مقرون به صرفه‌ترین پسته‌های ایرانی به شمار می‌رود. به دلیل ریز بودن این محصول در هر کیلوی آن، تعداد بیشتری پسته وجود خواهد داشت و از این جهت انتخاب خوبی برای مناسبت‌های مختلفی از جمله عید نوروز، شب یلدا، آجیل چهارشنبه سوری و غیره است. البته پسته فندقی در سطح جهانی نیز طرفداران بسیار زیادی دارد و بخش زیادی از صادرات را نیز به خود اختصاص می‌دهد. این نوع پسته دهه اول شهریور برداشت می‌شود و در این زمان از سال می‌توانید پسته فندقی را به صورت تازه از بازار پیدا کنید.

1. پسته فندقی:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته فندقی به رنگ زرد مایل به شیری است.

– رنگ پوسته: پوسته پسته فندقی رنگ کرمی تا قهوه‌ای دارد.

– میزان خندان بودن: پسته فندقی دارای درصد خندان بسیار زیادی است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز خالص است.

– میزان چربی: پسته فندقی دارای میزان چربی متوسطی است.